Erwinia amylovora (Burrill 1882) Winslow, Broadhurst, Buchanan, Krumwiede, Rogers & Smith é o agente causal da doença com a designação comum de fogo bacteriano.  A bactéria é um organismo  nocivo  de  quarentena  descrito  na   Directiva   da   União Europeia 2000/63/EU  (Anexo II/A2) e que faz igualmente parte da Lista A2 da OEPP.

Possui como hospedeiros naturais, com comprovada importância do ponto de vista económico e epidemiológico, variados membros da sub-família Pomoideae e de  algumas Rosaceae, nomeadamente espécies fruteiras e ornamentais.

Com o objectivo de alertar técnicos agrícolas, produtores e viveiristas para a necessidade de um diagnóstico precoce, o INRB / UIPP publicou o Boletim Técnico BT / 05.