A Unidade de Investigação de Valorização dos Produtos da Pesca e da Aquicultura, integra 2 Grupos de Investigação, com as seguintes atribuições:
- Grupo de Investigação Qualidade e Salubridade: Estudar
matérias primas e produtos sob o ponto de vista físico-químico,
sensorial e microbiológico, monitorizar os produtos da pesca e
aquicultura na áreas da qualificação e segurança, tendo em vista a sua
valorização e o a apoio à fileira da pesca nas diferentes fases de
produção, actuar como laboratório nacional de referência nas áreas da
microbiologia de moluscos bivalves e de contaminantes químicos de
produtos da aquicultura, bem como realizar estudos sobre composição
química e bioquímica dos produtos da pesca e aquicultura e desenvolver
novos métodos de ensaio como contributo para a certificação de produtos
e avaliação de riscos.
- Grupo de Investigação Tecnologias de Conservação, Processamento e Biotecnologias:
Estudar e optimizar novas metodologias de conservação e bioconservação,
sobretudo em produtos refrigerados, estudar processos de transformação
mais eficientes e limpos, incluindo métodos biotecnológicos e
desenvolver produtos inovadores com maior valor acrescentado, tendo em
vista a melhor utilização e valorização dos produtos, sub-produtos e
desperdícios da pesca e aquicultura e contribuir para a modernização do
sector da fileira da pesca;
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