Os óleos de fígado de bacalhau e de peixe são diferentes no que respeita ao teor de ácidos gordos do tipo ómega 3. O óleo de fígado de bacalhau, tal como o nome indica, é extraído do fígado sendo uma fonte rica de vitaminas A e vitamina D. Por seu lado, os óleos de peixe, normalmente produzidos a partir de peixes gordos, como a cavala, sardinha, carapau, arenque e salmão, são particularmente ricos em EPA e DHA. Deste modo, consumos elevados de óleo de fígado de bacalhau, com o objectivo de fornecer as quantidades recomendadas de ácidos gordos ómega 3, podem levar à ingestão excessiva de vitaminas A e D, resultando daí toxicidade vitamínica com consequências negativas para a saúde.