As taxas de crescimento e as deformações do esqueleto constituem os principais problemas na produção de dourada em aquacultura. Estes problemas têm sido relacionados com deficiências em aminoácidos e proteínas nas dietas, embora os mecanismos subjacentes não sejam ainda bem conhecidos. Assim, os principais objectivos deste projecto são melhorar o crescimento e minimizar as malformações do esqueleto através do uso de dietas preparadas com diferentes fracções de compostos azotados. Neste estudo as fracções azotadas a utilizar serão hidrolisados proteicos de diferentes origens e graus de hidrólise e irá recorrer-se a técnicas de proteómica e genómica para melhorar o conhecimento dos mecanismos envolvidos nos processos de crescimento e desenvolvimento esquelético.